师资介绍
多年的厨师生涯中,吴杰文大师恪守岗位,以最精湛的厨艺打动了许多人,将中华美食的魅力传播给每位华南学子。他不断开拓创新,对烧卤的制作进行了深入地研究。弘扬中华美食文化是吴大师一直以来的心愿,也是他时时刻刻都在身体力行的一件事情。为了将毕生厨艺倾囊相授给自己的学生,吴大师先当学生后当老师,在工作中学习,不断给自己充电,使自己尽早尽快胜任教学工作。他常常告诫自己:有责任心才能办教育,有爱心才能办好教育，经常主动向有经验的老师请教,向来学校交流的大师们学习,从教科书和网上查找资料,结合自己的实际情况,抓住学生热爱烹饪的心理特性,摸索出了新思路和新办法,形成了一个自己独有的教学模式一欣赏教学法。每一个烧腊菜品出炉,都像-件艺术品。吴杰文老师引导学生们去观察、研究作品的每一处细节,成色是否达到要求、形状是否饱满有食欲...艺术的角度去品评道佳肴,为使在下一-次制作时能有所改善,在呈现给食客时能令人满意。吴杰文大师为烹饪事业献身十几年,培养出了很多优秀的学生。他不仅厨艺精巧,技术娴熟,在烹饪道路上走出了别具-格的大师风范,更是在教育事业上尽心蝎力,鞠躬尽瘁。用他自己的话来说，“汇集天下名菜,培养厨师精英"不仅仅是广西华南烹饪技工学校的办学宗旨,更是他这些年来孜孜不倦的追求,他必将竭尽全力为中华的厨艺事业做出更多的贡献。
