（一）基础面包制作

• 甜面包系列：红豆面包、果仁肉松面包、香芹沙律面包、豆沙面包、菠萝面包、毛毛虫面包
• 特色包点：布丁面包、肠仔包、鞭子包、传统豆沙包、经典肉松面包

（二）创意甜品制作

• 慕斯类：蓝莓慕斯、草莓慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯（含季节限定款制作技巧）
• 成品小蛋糕：千层蛋糕、哈雷蛋糕、贝壳蛋糕、纸杯蛋糕（含网红款装饰教学）
• 烘焙类蛋糕：脆皮蛋糕、梅花蛋糕、戚风蛋糕、杏仁玉枕蛋糕、黄金天使卷、瑞士纹身卷

（三）经典西点延伸

• 布丁类：草莓布丁、香芋布丁、鸡蛋布丁、鲜果布丁杯（含分层调色技术）
• 蛋挞类：酥皮蛋挞、葡式蛋挞、果味蛋挞、紫薯蛋挞（酥皮开酥工艺详解）
• 曲奇与蛋卷：巧克力曲奇、果仁曲奇、脆皮蛋卷、水果蛋卷（挤花手法专项训练）
• 传统酥点：宫廷桃酥王（瓜子/南瓜/杏仁等8种口味）、酥脆老婆饼（5种经典内馅）
• 泡芙与裱花：原味泡芙、奶油泡芙（含卡仕达酱制作）；花卉/水果/生肖等5大主题裱花蛋糕（从基础花瓣到3D造型）

1. 零成本学习保障

包吃包住（单人单床空调房），教学所需材料费、工具费、资料费全免，学员仅需专注技能提升，无额外经济负担。

2. 灵活学习机制

采用"随到随学+学会"模式，根据学员领悟能力调整教学节奏。基础薄弱的学员可重点强化原料识别、设备操作等模块；有经验的学员可直接进入创意产品研发环节。

3. 终身技术升级

结业后可免费回校学习新品制作技术，紧跟烘焙行业潮流（如近年流行的低糖低脂蛋糕、国潮风裱花等），确保技术竞争力不落后。

4. 创业支持服务

为创业学员提供店面装修设计方案、产品定价指导、原料采购渠道对接等增值服务，帮助缩短从学习到落地的转化周期。

阶段一：基础认知（1-2周）

系统学习西式蛋糕的发展历史、现代烘焙流行趋势；熟悉烤箱、和面机、裱花嘴等20+种设备工具的使用规范；掌握面粉、奶油、糖等核心原料的特性与选择技巧（如不同筋度面粉对面包口感的影响）。

阶段二：专项实操（4-6周）

从基础面包发酵到慕斯分层凝固，从曲奇挤花到蛋糕抹面，每个品类设置"示范操作-学员练习-导师纠错"闭环。例如裱花课程中，先学习玫瑰花、康乃馨等基础花卉的挤制手法，再过渡到水果搭配、生肖造型等复杂场景。

阶段三：综合精进（2-3周）

通过模拟门店订单完成综合考核：独立制作包含面包、蛋糕、甜品的套餐组合，要求兼顾口味、造型与成本控制。考核通过后颁发结业证书，同步对接合作烘焙企业岗位。