一、6大经典口味覆盖多元需求

根据消费者口味偏好，课程重点教授以下6种风味，兼顾传统与创新：

• 老坛酸菜味：以发酵酸菜为底，酸香浓郁，开胃解腻；
• 迷情番茄味：选用新鲜番茄熬制，酸甜适中，适合家庭消费；
• 至尊金汤味：采用南瓜泥与骨汤融合，汤色金黄，口感醇厚；
• 川香藤椒味：加入新鲜藤椒提味，麻香清爽，突出川味特色；
• 经典香辣味：传统红油搭配辣椒段，香辣过瘾，受众广泛；
• 麻辣学院风味：针对年轻群体设计，麻辣度升级，搭配特色配菜。

二、4大技术模块拆解核心工艺

为确保学员掌握完整制作流程，课程将技术要点拆解为4个模块，每个模块均包含理论讲解与实操练习：

1. 前期准备：选址与证照办理

选址直接影响客流量。课程中，导师将结合案例讲解“选址三要素”：人流密度（优先社区、学校、商圈周边）、竞争分析（避免与同类小吃店过度集中）、租金成本（控制在月营收的20%以内）。证照办理方面，详细说明营业执照、食品经营许可证、卫生许可证的办理流程与注意事项（如门店面积需符合要求，厨房布局需满足卫生标准）。

2. 中期运营：装修与采购管理

装修需兼顾成本与品牌形象。导师将指导“低成本高质感”的装修策略——例如墙面使用防水乳胶漆（耐脏易清洁），餐桌选择木质仿石材质（显档次且耐用），灯光以暖黄为主（提升食物色泽）。采购环节，重点讲解食材供应商的筛选（优先本地批发商，确保新鲜度与价格优势）、调料存储方法（香料需密封避光，避免受潮变质）。

3. 长期发展：服务与盈利模式优化

服务质量决定回头率。课程中，学员将学习“标准化服务流程”——从顾客进店的迎宾语（“欢迎品尝啵啵鱼，今天有新上的番茄味哦”），到用餐中的主动添茶，再到离店的送客语（“慢走，期待下次光临”）。盈利模式方面，导师会分析“堂食+外卖”的双轨运营策略（外卖包装需防漏保温，定价需考虑配送成本），并定期开设“餐饮选址及盈利模式策略提升班”，帮助学员根据市场变化调整经营方向。

1. 先试吃后报名，技术效果直观可见

学员可提前预约到现场试吃，由专业师傅制作不同口味的啵啵鱼（包括老坛酸菜、迷情番茄等），亲自品尝口感、风味后，再决定是否报名。这一机制避免了“学完才发现口味不符”的风险，确保学员对技术效果有清晰认知。

2. 一次性缴费，全程无隐形消费

课程费用包含技术教学、材料使用（实操过程中所用的鱼肉、调料均由学校提供）、开店指导等全部内容。报名后，不收取任何额外费用（如“材料费”“复习费”等），学员可专注学习，无需担心成本超支。

3. 签订正规协议，权益有法律保障

学员报名时，学校将与学员签订加盖公章的书面协议，明确双方权利义务（包括教学内容、学习时长、售后支持等）。协议具有法律效力，若出现教学不符等问题，学员可依据协议维护自身权益。